CS1-TR9.2 Les différents types de prestations en café-brasserie

CS1-TR7.3 Les équipements, mobiliers, matériels

CS1-TR7.2 Le principe de la marche en avant

CS1-TR9.3 Les différents types de prestations en restauration

CS1-TR7.1 Les locaux destinés à la clientèle, aux préparations et au stockage

CS1-TR9.1 Les différents types de prestations en hôtellerie

CS1-TR5.5 Les protocoles de conditionnement et les procédures de conservation

CS1-TR5.4 La gestion des approvisionnements et des stocks

CS1-TR5.3 Les principaux outils liés aux approvisionnements (lecteur code barre, logiciels spécialisés, etc.)

CS1-TR5.2 Le tri sélectif et le traitement des emballages consignés

CS1-TR5.1 La réception, le contrôle (étiquetage, traçabilité, températures)

CS1-TR2.3 Les produits d’entretien

CS1-TR2.2 Le linge (nappage, draps, tapis de bains, etc.)

CS1-TR2.1 Les produits d’accueil

CS1-TR1.9 L’étiquetage et la traçabilité

CS1-TR1.8 Les typicités des vins

CS1-TR1.7 Les principales régions de production de vin

CS1-TR1.6 La classification et l’origine des boissons

CS1-TR1.5 La qualité : le principe de la labellisation

CS1-TR1.3 La saisonnalité et les zones de production