CC2-SA6.1 La notion de prix d’achat

CC1-SA3.4 La prévention des risques liée à l’activité physique

CC1-SA3.1 Les principales préconisations et obligations liées à la sécurité (plans d’évacuation, signalétique, matériaux, etc.)

CC2-SA6.2 Les notions de coût de revient et de prix de vente

CC2-SA5.1 Les habitudes alimentaires

CS1-SA8.1 Les points de vigilance et les mesures préventives

CS1-SA8.4 Les principaux micro-organismes et leurs modes de multiplication

CS1-SA8.3 Les mesures règlementaires relatives aux personnels manipulant des denrées (le protocole du lavage des mains, l’hygiène corporelle, etc.)

CS1-SA8.2 L’utilisation de matériels : consignes d’utilisation

CS1-SA8.5 Les risques de biocontaminations

CS1-SA4.4 La prévention des risques liée à l’activité physique

CS1-SA4.3 La règlementation en vigueur concernant l’hygiène et la sécurité

CS1-SA4.2 La classification des produits d’entretien

CS1-SA4.1 Les principales préconisations et obligations liées à la sécurité (plans d’évacuation, signalétique, matériaux, etc.)

CS1-SA3.2 Les documents commerciaux (bon de commande, bon de livraison, fiche de stock, facture fournisseur, etc.)

SACAP9

SACAP7 LE PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE ET LA DÉMARCHE HACCP

SACAP6: L'hygiène des locaux, produits et matériaux

SACAP5: L’HYGIÈNE DU PERSONNEL ET DES LOCAUX

SACAP4: LES PARASITES ALIMENTAIRES